照片展示就餐区的桌椅和通道。可以从顾客入座、服务送餐和人员经过的角度讨论，再与后厨流程一起协调。
- 比较不同座位的使用方式
- 模拟送餐与收台路线
- 后厨及设备条件单独专业核查
01
先说明经营模式和设备需求
菜单和出餐方式会影响后厨设备、工作区及储物。按进货、储存、加工、出餐与清洁梳理流程，交给相应专业人员深化；不能只按前厅座位数倒推全部厨房条件。
02
租赁现场先核查关键条件
排烟、给排水、电力或用气、消防及相关许可条件，应向管理方和相关专业人员核实。确认适用要求及可实施范围后再推进，不把已有管道或上一家店营业过视为新项目自然满足条件。
03
开业前做完整联动检查
由设备与专业人员完成必要的安装、测试和功能演示，模拟出餐、清洗和补货。记录噪声、异味、拥堵及待处理事项，明确维护、清洁与日常管理资料。
ASK · CHECK · KEEP
到现场，可以这样问
- 这些设备同时运行需要什么条件？
- 清洗和出餐路线会相互干扰吗？
容易漏掉
先装修前厅，后厨设备和专业条件迟迟未定。
建议留下
经营与设备需求、专业核查、调试及维护资料。
TAKE IT WITH YOU / 带着清单去沟通
这一阶段，逐项确认。
勾选已沟通的事项，记录仅保存在当前浏览器。
A LITTLE MORE CLARITY
你可能还想问
以前是餐饮店，现在可以直接照用吗？
新经营内容、设备和现场状态可能不同，需要重新核查适用条件和相关要求。
现场做法与验收要求，需要结合图纸、材料设备说明和项目约定确认。
